INGREDIENTES
- 2 tazas de linaza molida
- ½ taza de harina de coco
- 4 huevos AA
- ½ cucharada de canela
- 1 cucharada de stevia pura
- 100 gr leche de almendra
- 1 cucharada de polvo para hornear o bicarbonato de sodio
- Aceite de coco
DECORACIÓN
- Almendras fileteadas (opcional)
UTENSILIOS
- Molde de aluminio o silicona de 24cm x 12cm x 6cm
- Espátula o una miserable
- Palito de madera (para verificar cocción)
- Batidora
- Papel para la base del molde
PROCESO
- Colocar los huevos en la batidora, la stevia y empezamos a batir.
- Una vez que se mezcle la stevia con los huevos, bajamos la velocidad de la batidora y agregamos poco a poco los demás ingredientes (linaza molida, la mitad de leche de almendra que tenemos, harina de coco, polvo de hornear, canela) y batimos.
- Bajamos nuevamente la velocidad de la batidora y añadimos el resto de la leche de almendra.
- Vamos a utilizar el aceite de coco para engrasar nuestro molde mientras los ingredientes se mezclan en la batidora. (no olvides colocar el papel dentro del molde.
- Una vez que veamos que todos los ingredientes se hayan unificado, vaciamos la mezcla en el molde.
- Decorar con almendras fileteadas
- Llevar al horno aproximadamente 25 ó 30 minutos a una temperatura de 200º C.
- Sacar del horno, dejar que se enfríe, desmoldar y a disfrutar.